Teraviljad ja kaunviljad: energia ja valgu allikad

Püramiidi järgmisel astmel asuvad teraviljad ja kaunviljad. Rukis, mis on olnud eestlaste põhiline leivavilja allikas, säilitab oma tähtsuse, kuid kõrvale on toodud ka kaer, oder ja tatar. Need teraviljad pakuvad rikkalikult kiudaineid ja B-grupi vitamiine. Kaunviljadest on esile tõstetud hernes ja uba, mis on olulised taimsed valguallikad. Uuendusena soovitatakse proovida ka läätsesid ja kikerherneid, mis rikastavad menüüd ja pakuvad mitmekülgset toiteväärtust.

Piimatooted ja munad: kvaliteetne valk ja kaltsium

Eesti toidupüramiidi kolmandal astmel on piimatooted ja munad. Traditsioonilised hapupiimatooted nagu keefir ja kohupiim on endiselt au sees, kuid nüüd rõhutatakse ka madala rasvasisaldusega piimatoodete tähtsust. Innovaatilise lähenemisena soovitatakse proovida Eestis toodetud juuste, mis pakuvad maitsvat alternatiivi imporditud toodetele. Munad on endiselt hinnatud valguallikas, kuid rõhutatakse nende mõõdukat tarbimist osana tasakaalustatud toitumisest.

Liha ja kala: mitmekülgsus ja mõõdukus

Püramiidi neljandal astmel asuvad liha ja kala. Eesti toidukultuuris on liha alati olnud olulisel kohal, kuid uus lähenemine rõhutab tasakaalu ja mitmekesisust. Soovitatud on tarbida rohkem kala, eriti Läänemere kala nagu räim ja lõhe. Punase liha asemel soovitatakse eelistada kanaliha ja ulukiliha. Innovaatilise lähenemisena on püramiidi lisatud ka taimsed lihaalternatiivid, mis pakuvad uusi maitseelamusi ja toitaineid.

Rasvad ja magusained: tarkade valikute tegemine

Püramiidi tipus asuvad rasvad ja magusained. Eesti köögi traditsiooniline rasvainek või on endiselt esindatud, kuid selle kõrval soovitatakse tarbida ka taimset päritolu õlisid nagu rapsiõli ja linaseemneõli. Magusainete osas rõhutatakse looduslike magustajate nagu mee ja vahtrasiirupi kasutamist. Uuendusena on lisatud soovitus proovida stevia’t ja kookospalmisuhkrut kui tervislikumaid alternatiive rafineeritud suhkrule.

Kasulikud näpunäited ja faktid

• Sööge vähemalt viis portsjonit köögivilju ja puuvilju päevas

• Eelistage täisteratooteid rafineeritud teraviljatoodetele

• Jooge piisavalt vett - vähemalt 8 klaasi päevas

• Piirage töödeldud toitude ja kiirtoitude tarbimist

• Kasutage kohalikke, hooajalisi toiduaineid võimalikult palju

• Proovige igal nädalal vähemalt üht uut taimset valgu allikat

• Lisage oma menüüsse fermenteeritud toiduained nagu hapukapsas

• Valige rasvased kalad vähemalt kaks korda nädalas

• Piirage soola tarbimist, kasutades selle asemel maitsetaimi ja vürtse

Eesti toidupüramiid on dünaamiline juhis, mis ühendab meie traditsioonilise toidukultuuri kaasaegsete toitumissoovitustega. See pakub tasakaalustatud lähenemist, mis austab meie pärandit, kuid julgustab samas katsetama uute toiduainete ja valmistamisviisidega. Järgides seda püramiidi, saavad eestlased nautida mitmekesist ja tervislikku toitumist, mis toetab nii keha kui vaimu. Eesti toidupüramiid on rohkem kui lihtsalt toitumissoovitus - see on kutse avastada uuesti oma toidukultuuri rikkust ja potentsiaali.